Le projet ISAFRUIT financé par l’Union Européenne a été initié en juillet 2008. Il réunit 40 organismes de recherche dont l’Institut national de ...lire la suite...
L’acidité de l’huile d’olive n’en modifie pas le goût et indique le niveau d’acides gras libres / Les huiles d’olive aromatisées sont ...lire la suite...
Près de 10 ans après la mise en place du PNNS, le Ministère de la santé fait paraître un « guide des ressources en information et éducation ...lire la suite...
Des conseils sur une alimentation équilibrée, les nouvelles modes en matière de régime, des émissions sur la cuisine, les troubles et les maladies liés à ...lire la suite...
Un concept innovant sans chimie permet aujourd’hui de répondre aux handicaps liés à notre environnement quotidien. C’est un procédé 100 % naturel, par ...lire la suite...
Les vitamines antioxydantes protègent les cellules des dommages oxidatifs. Pourtant, les études épidémiologiques évaluant l’association entre les apports en ...lire la suite...
L’Institut de veille sanitaire (InVS) a constaté une hausse du nombre de cas de botulisme depuis 2004. Cette maladie rare se caractérise par une constipation puis une faiblesse ...lire la suite...
La liste consolidée des allégations relatives à l’article 13.1 est maintenant disponible sur le site de l’EFSA sous Access. Elle contient les 4 637 ...lire la suite...
Après l’entrée en vigueur (en 2007) du règlement européen sur les allégations nutritionnelles et santé portant sur les denrées alimentaires, la ...lire la suite...
La consommation de café est associée avec une diminution du risque de diabète de type 2. La diminution de l’inflammation et la réduction du stress oxydatif. Le but ...lire la suite...
« Une alimentation saine pour une vie saine », voilà le nouveau leitmotiv de la Commission européenne qu’elle vient d’officialiser sous formes de ...lire la suite...
L’histoire des huiles essentielles, plusieurs fois millénaires, témoigne de la connaissance qu’en avaient les anciens pour des utilisations aussi riches que variées en ...lire la suite...
Le marché des aliments santé est florissant et progressera de 5% en moyenne jusqu’à 2012, approchant ainsi les 8 milliards d’euros, indique une étude ...lire la suite...
Antioxydants, acides gras, fer, vitamines du groupe B, voilà certains nutriments que contient le chocolat. Bien que ces nutriments soient bénéfiques pour la santé, il est ...lire la suite...
Alors que des millions de personnes à travers le monde consomment régulièrement des Energy Drinks à base de Taurine, de Caféine ou de bien d’autres substances ...lire la suite...
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N°75 – Juin / Juillet 2010 : Les nouvelles tendances alimentaires // Spécial SIAL 2010
