Ils soulignent la nécessité d’encourager une production et une consommation de proximité. « Au-delà d’un bilan écologique favorable, elle permet à tout un tissu d’emplois et d’activités de vivre, de se maintenir et de se développer », ajoutent-ils. Les signataires de l’appel mettent également en avant les efforts réalisés pour améliorer la qualité des produits français.
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