- Animée par :
Olivier PRINC
Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne
Créateur de Hakoa Consultants, Expert Halal & Kasher du SIAL 2008, Consultant Exposant Kasher & Halal du SIAL en 2010, Créateur du salon Eurokosher Paris, Exposant dans les salons professionnels (NRA Chicago, Kosherfest New York, SIAL Paris, …), Directeur de Princiane Réceptions (Kasher Beth Din de Paris) & Princiane Pâtisseries (Kasher OU Orthodox Union New York et KBDP Paris)
+ 10 années de direction de la restauration dans l’hôtellerie – restauration de luxe parisienne (Intercontinental, Meurice, …) & 10 années de direction d’exploitation chez les plus grands traiteurs – organisateurs de réceptions parisiens (Saint Clair traiteur, Princiane réceptions, …)
- Dates & durée :
Lundi 5 ou Mardi 13 Septembre 2011 – ½ journée
Nombre de places limité
- Public : Industriels, Distributeurs, Gms, Rhd, …
Directeurs généraux et Directeurs adjoints
Directeurs et Responsables :
* Achats
* Ventes
* Marketing
* Recherche et Développement
* Grands comptes
* Marques distributeurs
* Merchandising, …
Commerciaux, vendeurs, acheteurs, …
Chefs de marché, chef de marques, chef de produits, chefs de rayons, …
Chambres de Commerce et d’Industrie
Restaurateurs, Hôteliers, Traiteurs …, tous les professionnels des métiers de bouche
- Programme de la formation
Organisme de formation - N° de déclaration d’existence : 11 92 154 77 92
14H00 Accueil des participants
14H30 Tour de table - Le formateur invite chaque participant à se présenter et à partager sa réflexion sur le marché de l’alimentation Kasher et de l’alimentation Halal
14H45 Les racines des religions Chrétiennes, Juives et Musulmanes - De la création à nos jours, quelques faits expliquent les lois alimentaires
15H15 Les lois alimentaires - Le Halal et le Haram : le licite et l’illicite - L’alimentation Kasher : les viandes, les poissons, les vins & les alcools
15H45 Pause
16H15 Les certifications Kasher & Halal - Des centaines d’agences de certification Halal et Kasher existent dans le monde. Comment s’y retrouver ?
16H45 Termes & expressions - Les mots entendus, les logos vus mais pas toujours compris
17H15 Les calendriers alimentaires - Qui mange quoi ? Quand ?
17H45 Dégustation de produits Kasher & de produits Halal
- Tarifs
Les spécificités de l’alimentation Kasher et de l’alimentation Halal - Tarif ½ journée
Tarif de la formation (par personne) 500 € HT
- Lieu : Paris
- Autres formations (en entreprise - 1 journée)
Des origines des religions Chrétiennes, Juives & Musulmanes à l’alimentation Kasher & Halal
Créer une fiche technique et créer une offre commerciale traiteur organisateur de réception
- Prochains événements – Participez avec Hakoa – Visitez ou Exposez
Salon Anuga, Cologne, Allemagne : Voyage d’étude à Cologne
Salon Kosherfest, New York, USA : Voyage d’étude à New York
Plus d’infos : www.hakoa.net
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