Animée par Olivier PRINC - Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne
Créateur de Hakoa Consultants, Expert Halal & Kasher du SIAL 2008, Consultant Exposant Kasher & Halal SIAL en 2010, Créateur du salon Eurokosher Paris, Directeur de Princiane Réceptions (Kasher Beth Din de Paris) & Princiane Pâtisseries (Kasher OU Orthodox Union New York et KBDP Paris) + 10 années de direction de la restauration dans l’hôtellerie – restauration de luxe parisienne & 10 années de direction d’exploitation chez les plus grands traiteurs – organisateurs de réceptions parisiens
Dates & durée
Lundi 27 Juin et Mardi 5 Juillet 2011 – ½ journée
Public : Industriels, Distributeurs et Restaurateurs
- Directeurs généraux et directeurs adjoints
- Directeurs et responsables commerciaux
- Directeurs et responsables des ventes
- Directeurs et responsables marketing
- Chefs de marché
- Chefs de marques et chefs de produits
- Directeurs des études de marché
- Responsables merchandising
- Directeurs et responsables comptes clés
- Directeurs du développement
- Directeurs et responsables des achats
- Directeurs et responsables d’enseignes
- Directeurs et responsables marques distributeurs
- Responsables magasins
- Directeurs centrales d’achats
- Chefs de rayons, …
Objectifs
Connaître les spécificités de l’alimentation Kasher et de l’alimentation Halal afin de mieux appréhender ces marchés
Programme de la formation
Organisme de formation - N° de déclaration d’existe nce : 11 92 154 77 92
14H00 Accueil des participants
14H30 Tour de table
Le formateur invite chaque participant à se présenter et à partager sa réflexion sur le marché de l’alimentation Kasher et de l’alimentation Halal
14H45 Les racines des religions Chrétiennes, Juives et Musulmanes
De la création à nos jours, quelques faits expliquent les lois alimentaires
15H15 Les lois alimentaires
Le Halal et le Haram : le licite et l’illicite
L’alimentation Kasher : les viandes, les poissons, les vins & les alcools
15H45 Pause
16H15 Les certifications Kasher & Halal
Des centaines d’agences de certification Halal et Kasher existent dans le monde.
Comment s’y retrouver ?
16H45 Termes & expressions
Les mots entendus, les logos vus mais pas toujours compris
17H15 Les calendriers alimentaires
Qui mange quoi ? Quand ?
17H45 Dégustation de produits Kasher & de produits Halal
Tarifs
Les spécificités de l’alimentation Kasher & de l’alimentation Halal Tarif : ½ journée > Tarif de la formation (par personne) 500 € HT.
Nombre de places limité
Lieu : Paris
Autres formations (en entreprise - 1 journée)
- Des origines des religions Chrétiennes, Juives & Musulmanes à l’alimentation Kasher & Halal
- Créer une fiche technique et créer une offre commerciale traiteur organisateur de réception
Prochains événements
- Anuga, Cologne, Allemagne : Voyage d’étude à Cologne, visite du salon Anuga
- Kosherfest, New York, USA : Voyage d’étude à New York, visite du salon Kosherfest
Plus d’infos : www.hakoa.net
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