L’alimentation est la base de la vie. Aussi n’est-il pas surprenant que les consommateurs soient toujours en quête d’informations sur les options d’alimentation saine. Pourtant, l’un des domaines de « l’industrie alimentaire » (les aliments fonctionnels) reste encore un mystère pour la plupart d’entre nous. Des preuves scientifiques soutiennent que certains aliments et ingrédients ont des effets positifs sur notre santé et bien-être, et ne sont pas uniquement satisfaisants sur le plan nutritionnel. Cette nouvelle publication de la DG Recherche de la Commission, qui s’intitule « Functional Foods », offre des informations intéressantes sur ce domaine en évolution rapide, et notamment une définition fiable de cette expression, une analyse des bienfaits pour la santé des aliments fonctionnels, et des conseils sur la façon d’évaluer la preuve scientifique de ces aliments fonctionnels.

D’après l’action concertée FUFOSE (« Concerted action on functional food science in Europe ») de la Commission, un aliment fonctionnel est « un aliment ayant un impact bénéfique sur une ou plusieurs fonctions ciblées dans le corps, autre que des effets nutritionnels adéquats d’une manière satisfaisante en terme d’amélioration de l’état général de santé et de bien-être et/ou de réduction du risque de maladies. Il est consommé dans le cadre d’un régime alimentaire normal. Il ne s’agit ni d’une pilule, ni d’une capsule, ni de toute autre forme de complément alimentaire. »

Plusieurs de ces aliments fonctionnels sont déjà sur le marché, notamment des pâtes à tartiner enrichies en vitamines et des boissons probiotiques. Les consommateurs expriment un intérêt croissant pour ces produits, aussi d’autres seront développés et prouveront leurs bienfaits sur la santé à la communauté scientifique, qui les regarde d’un oeil suspicieux. La recherche dans ce domaine aide à comparer divers intérêts.

Par liliAn - Lire la suite...
Source : www.blogagroalimentaire.com

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