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Après la sortie en juin dernier de la Stein 5 Star Home Style, qui permet d’obtenir des aliments panés comme faits main, cette nouvelle paneuse joue la flexibilité. Elle accepte en effet tous les styles de panure : les très fines à base de farine mais aussi les chapelures japonaises même extrudées. De plus, il est très facile et rapide pour l’industriel de changer d’application. |
D’autant que posée sur roulettes filetées, la Stein Ultra V est ajustable en hauteur au millimètre près pour correspondre très justement au matériel situé en amont et en aval.
Comme elle possède un dispositif qui élimine les excès de panure, le process s’effectue efficacement, sans gaspillage avec une constante qualité. Bien isolée, la machine évite aussi la propagation de farine et de panure dans l’air ambiant, permettant ainsi de protéger hommes et machines.
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Entièrement réalisée en acier inoxydable, la machine est rapidement entretenue. Et comme les concepteurs de la machine ont veillé à minimiser les éléments qui la composent, elle est d’autant plus vite nettoyée.
Un écran avec touches permet à l’utilisateur de connaître la vitesse d’alimentation de l’auge et du défilement du tapis ainsi que les protocoles de maintenance à observer.
La Stein Ultra V est disponible en 2 largeurs de tapis : 600 ou 1000 mm.
Et bien évidemment, elle s’intègre parfaitement à une ligne de cuisson qui peut comprendre différents équipements des marques DSI, FRIGOSCANDIA et STEIN, depuis la découpe à jets d’eau jusqu’à la surgélation, en passant par la préparation de la pâte (batteurs/mixeurs), l’enrobage, le panage et la cuisson (friteuses, fours).
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Plus d’infos : www.jbtfoodtech.com |
