Animée par
Olivier PRINC
Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne
Créateur de Hakoa Consultants, Expert Kasher & Halal, Consultant Halal & Kasher du SIAL Paris depuis 2008, Créateur du salon Eurokosher Paris, Exposant dans les salons professionnels (NRA Chicago, Kosherfest New York, SIAL Paris, …), Directeur de Princiane Réceptions (Kasher Beth Din de Paris) & Princiane Pâtisseries (Kasher OU Orthodox Union New York et KBDP Paris).
+ 10 années de direction de la restauration dans l’hôtellerie – restauration de luxe parisienne (Intercontinental, Meurice, ...) & 10 années de direction d’exploitation chez les plus grands traiteurs – organisateurs de réceptions parisiens (St Clair traiteur, Princiane réceptions, ...)
Public : Industriels, Distributeurs, Gms, Rhd, …
Directeurs généraux et Directeurs adjoints
Directeurs et Responsables :
* Achats
* Ventes
* Marketing
* Recherche et Développement
* Grands comptes
* Marques distributeurs
* Merchandising, …
Commerciaux, vendeurs, acheteurs, …
Chefs de marché, chef de marques, chef de produits, chefs de rayons, …
Chefs de cuisine, …
Chambres de Commerce et d’Industrie, …
Restaurateurs, Hôteliers, Traiteurs …, tous les professionnels des métiers de bouche
Programme de la formation
Organisme de formation - N° de déclaration d’existence : 11 92 154 77 92
14H00 > Accueil des participants
14H15 > Tour de table
14H30 > Les racines des religions Chrétiennes, Juives et Musulmanes - De la création à nos jours, quelques faits expliquent les lois alimentaires
15H00 > Les lois alimentaires - Le Halal et le Haram : le licite et l’illicite - L’alimentation Kasher : les viandes, les poissons, les vins & les alcools
15H30 > Les certifications Kasher & Halal - Des centaines d’agences de certification Halal et Kasher existent dans le monde. Comment s’y retrouver ?
16H00 > Termes & expressions - Les mots entendus, les logos vus mais pas toujours compris
16H30 > Les calendriers alimentaires - Qui mange quoi ? Quand ?
17H30 > Dégustation de produits Kasher & de produits Halal
Dates & Coûts de la formation
Formations extra entreprise (½ journée - Paris)
Lundi 20 Février ou Vendredi 23 Mars 2012 – Coût : 500,00 € HT/personne
Formations intra entreprise : nous consulter
Autres prestations de HAKOA Consulting Services
- Sourcing de produits alimentaires ou d’ingrédients, Kasher ou Halal, France et International
- Recherche de distributeurs,
- Création d’une offre produits,
- Accompagnement pour la certification Kasher ou Halal, ...
Nos références*
De nombreux professionnels ont déjà participé à cette formation, voici leurs commentaires :
"Le thème est vaste mais bien exploité", "La présentation des liens entre histoire des religions & alimentation est concrète", "2 thèmes traités en commun, Kasher & Halal, très intéressant", " Très enrichissant et permet de mieux appréhender les futures manifestations", "Qui mange quoi quand, excellent !", "Intéressant, enrichissant, concret", "Une visibilité sur les réseaux", ...
*Hôtels du groupe SBM (Sociétés des Bains de Mer Monaco), William Saurin, Restaurant Le Festival (Cannes), Toupargel, Unifine Belgique, Transgourmet distribution, CCI Bretagne, ... des écoles professionnelles, ...
Plus d’infos : www.hakoa.net
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