Cette gamme permet de créer une douceur semblable au sucre tout en masquant les off-notes indésirables causées par l’utilisation d’édulcorants intenses.
L’ajout de 0.1% d’APSS permis ainsi de réduire de 15 % la teneur en sucre dans une application de type jus de fruits sans modifier le goût du produit fini.
Cette gamme est utilisable dans de nombreuses applications de type boissons, produits laitiers, produits de boulangerie.
Guillaume THOMAS. D’après RIA
Source : www.lrbeva.com
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