Le Panel conclut que le fer provenant du sodium ferrique EDTA est 2 à 3 fois plus disponible que le fer provenant d’autres sources minérales. D’autre part, le Panel considère que lorsque le sodium ferrique EDTA est utilisé dans les DDAP ou dans les suppléments alimentaires à des niveaux qui dépassent les 22,3 mg de fer/jour pour un adulte et 11,1 mg de fer/jour pour un enfant, l’exposition à l’EDTA ne devrait pas dépasser 1,9 mg/kg/jour pour un adulte et 3,9 mg/kg/jour pour les enfants.
Charlotte Jéhanno. D’après www.efsa.europa.eu
Source : www.lrbeva.com
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