Le Certificat de compétence en œnologie a pour but d’apporter aux professionnels ou futurs professionnels les connaissances indispensables pour comprendre le monde du vin et son fonctionnement, échanger avec les vignerons, techniciens et les différents acteurs de la filière, savoir déguster et décrypter le langage du vin, communiquer sur les caractéristiques d’un vin.

Cette formation s’adresse aux responsables et salariés des entreprises de la filière vin qui n’ont pas reçu de formation initiale sur ce complexe, vaste mais passionnant produit qu’est le vin. Elle s’adresse également aux personnels des restaurants, bars à vin, cavistes et entreprises de la distribution.

D’une durée de 77 heures, soit 11 journées, la formation permet aux participants d’apprendre la dégustation des vins, l’œnologie et l’élaboration des vins, les fondamentaux de culture de la vigne et les cépages, l’économie et la réglementation de la filière vin, la conservation, le service et les accords mets et vins, les caractéristiques des vignobles de France et des vins qui en sont issus.

Les thèmes abordés et leur complémentarité permettent d’acquérir une connaissance précise et approfondie du monde du vin et de son évolution.

L’animateur du Certificat de compétence en œnologie, Bernard Bruzac, est ingénieur agronome spécialisé en viticulture-oenologie et titulaire du Diplôme National d’ Oenologue.

Professionnel du vin depuis 22 ans, comme œnologue-conseil puis responsable production et qualité pour de grandes entreprises de la filière vitivinicole, il exerce comme formateur depuis 2002.

Plus d’infos : www.ludivinum.com

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