L’analyse des arômes dégagés par un plat préparé dans un restaurant est difficile et demande beaucoup de travail en laboratoire. Symrise vient de développer SymStixx™, une sonde en verre qui permet l’obtention d’analyses plus détaillées sur les aliments. Cet outil permet la création de profils aromatiques rapidement et efficacement. Ainsi les aromaticiens peuvent développer plus facilement des arômes proches de la réalité.