TUTTOFOOD est un salon de commerce inter-entreprises qui regroupe plusieurs catégories de produits : produits frais, viande et charcuterie, boissons, confiserie, aliments en conserves et produits divers. Un pavillon sera consacré aux communautés italiennes et étrangères.

Une attention particulière met l’accent sur les tendances de consommation et les segments de marché émergents, comme les acheteurs étrangers et les délégations du monde entier : Europe, États-Unis, Inde, Chine, Afrique du Sud, Canada et Émirats.

La formule innovante de TUTTOFOOD permet d’optimiser l’offre et la demande de manière efficace, en se basant sur une analyse initiale et complète du marché dans un des secteurs leaders de l’économie italienne.

L’exposition désire être le lien privilégié entre les producteurs et les distributeurs (des très grandes surfaces aux épiceries), TUTTOFOOD s’adresse aux entreprises, consortiums, HO.RE.CA. et commerces de gros et de détail. 
Un large programme d’activités complète l’exposition avec pour objectif d’analyser les problèmes actuels de l’industrie de l’alimentation.

TUTTOFOOD héberge aussi un important forum sur les huiles. Il met en valeur les différents thèmes relatifs à la production, à la consommation, à l’utilisation du produit et à l’analyse des caractéristiques du consommateur.

Les produits frais seront mis à l’honneur avec le « TUTTOFOOD Cheese Award »au cours duquel sera remis le « GOLD TUTTOFOOD », récompense attribuée à la meilleure AOC et à la meilleure niche des fromages européens.