Le succès de sa formule en tant que salon et la grande demande de sol d'exposition porteront Alimentaria Exhibitions à occuper la totalité de l'espace du Parc des Expositions barcelonais, Montjuïc et Gran Vía : en tout, 110 000 m2 d'exposition qui supposent une augmentation de 6% par rapport à l'édition précédente du salon, en 2004. Provenant de 70 pays, près de 5000 entreprises leaders de la fabrication et la distribution d'aliments et de boissons montreront leur offre à Barcelone en faisant de la ville la capitale mondiale de l'alimentation l'espace d'une semaine.

L'investissement dans une forte campagne de promotion de visiteurs obéit au record d'assistance atteint lors de la dernière édition (142 000 nationaux et 32 000 internationaux) et aux excellentes expectatives de la part de l'organisation pour la prochaine : 150 000 professionnels, 40 000 de provenance internationale.
Contrairement aux grands rendez-vous internationaux avec lesquels le salon rivalise (Anuga en Allemagne et Sial en France) et qui présentent des croissances minimums ou des symptômes de stagnation, Alimentaria bénéficie de la vigueur de l'industrie alimentaire espagnole, avide et prête à pénétrer des marchés tiers.