La production nationale de tomates transformées présente, ainsi, une moyenne de 618 mille tonnes de tomates transformées sur les cinq dernières années.

Le nombre d'usines de transformation de tomates est estimé à 34, avec une capacité journalière totale de 32 mille tonnes, contre 13 mille tonnes dans les années 1980.

Les quantités de tomates transformées ont plus que doublé au cours des 10 dernières années, passant de 300 mille tonnes en 1993 à plus de 600 mille tonnes en 2003. En 2004, la production a atteint un chiffre-record de 743 mille tonnes.