La production laitière n'échappe pas à ce revirement. C'est ainsi qu'en l'espace de cinq ans, la production de lait biologique au Québec a doublé. Elle est passée de 10 550 765 de litres en 2001 à 21 129 517 de litres l'an dernier.

La publication de la 20e édition de Les Faits saillants laitiers québécois, 2006, réalisée par le Groupe AGECO pour le compte de la Fédération des producteurs de lait du Québec (FPLQ), nous apprend également que le nombre de troupeaux voués à la production du lait biologique a aussi enregistré une croissance importante.

Les 41 troupeaux dénombrés en 2001 sont passés à 68 cinq ans plus tard. Mais tout ce phénomène de la « nutrition soignée » se répercute également à d'autres maillons de l'industrie laitière tant québécoise que canadienne.

Source : www.cyberpresse.ca