Comme à l'accoutumée, le salon Europain&Intersuc sont aussi l'occasion de mettre en lumière les talents de demain. Avec 3 concours exceptionnels, le public a été ému par l’esprit d’équipe, la transmission des savoir-faire et la recherche de l’excellence témoigné dans les équipes participantes à la Coupe du Monde de la Boulangerie, le Mondial des Arts Sucrés et la Coupe de France des Ecoles.

Le palmarès

Coupe du Monde de la Boulangerie

1ère place: Corée du Sud - Baguette et Pains du monde (Chang-Min LEE) ; Viennoiserie et Pani cation Gourmande (Jong-Ho KIM) ; Pièce artistique (Yong-Joo PARK)

2e place: Taïwan - Baguette et Pains du monde (Chung-Yu HSIEH) - Viennoiserie et Pani cation Gourmande (Yu-Chih CHEN) - Pièce artistique (Peng-Chieh WANG)

3e place: France - Baguette et Pains du monde (Cyrille MARTIN) ; Viennoiserie et Pani cation Gourmande (Déborah OTT) - Pièce artistique (Claude CASADO)

Mondial des Arts Sucrés

1ère place: Italie – Sara Accorroni et Luigi Bruno d’Angelis

2e place: Malaisie – Lau Hwei Min et Chong Ko Wai

3e place: Japon – Yasuko Yokoto et Koji Fujii

Les Prix spéciaux :

Originalité: Suisse – Sarah Victoria et Guillaume Bichet

Etat d’esprit: France – Murielle Benaroch et David Brilland

Coup de cœur de la presse: Singapour – Chong Koo Jee et Jason Goh

Coupe de France des Ecoles

Le thème 2016 des deux concours était le cirque et les jeux olympiques. Catégorie Espoirs

1ère place: CFA Compagnons du devoir Strasbourg Sophierika Mehul, Raphaël Calmels, Lucas Goossens Formateurs : François Martin (Boulanger) et Caroline François (Pâtissier)

2e place: CFA BPF Rouen Marie David, Lorenzo Renou, Germain Cozic Bop Formateurs : Pascal Gousset (Boulangerie) et Patrice Guillard (Pâtisserie)

3e place: Lycée des métiers de Concarneau  Alicia Leroy, Ema Reungoat, Victor Lerouge Formateurs : Dominique Jegousse (Boulangerie) et Pierre Roger (Pâtisserie)

Catégorie Excellence

1ère place: CIFAM, Sainte Luce sur Loire (44)  Bryan Gallée, Clément Massicot, Manuela Ferre Formateurs : Bruno Greaud (Boulanger) et Sébastien Boure (Pâtissier)

2e place: CFA CM CCI 18, Bourges (18)   Marine Desroches, Marc Morel, Yoann Millerioux Formateurs : Jean-Baptiste Treilles (Boulanger) et Philippe Bardin (Pâtissier)

3e place: CFA des Métiers de l’Indre, Châteauroux (36)   Alexandre Micouraud, Océane Judalet, Louis Chauvy Formateurs : Francis Barbaud (Boulanger) et Nicolas Laine (Pâtissier)