'L'Inra consacre 27 % de son budget à l'alimentation soit 183 millions d'euros. Ce sont près de 800 chercheurs et ingénieurs de toutes spécialités qui travaillent sur ces thématiques. Une dizaine de nos principaux centres de recherche abritent un pôle alimentation ayant sa propre spécialisation comme le goût à Dijon, la transformation des aliments à Rennes, Nantes ou Montpellier. En nutrition humaine, quatre centres spécifiques ont été constitués (CRNH),...'