A la veille de la prochaine conférence sociale sur les salaires et le pouvoir d'achat, Yann Coléou, Président du Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) alerte les pouvoirs publics : ' Nous sommes dans une situation difficile ; toute une filière est touchée par les hausses des matières premières et les prix augmenteront certainement dans la restauration collective aussi. Aucune prévision économique ne prend cette perspective en compte mais elle est bien réelle.'

En effet, on peut déjà prévoir que les fournisseurs des entreprises de restauration collective augmenteront leurs prix, ce qui aura un impact dès cet automne d'environ + 8,5 à 10% sur le coût des menus. Les difficultés avérées de certaines filières, comme celle du lait ou du pain, auront forcément des répercussions sur les prix des produits finis. 

Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) est le syndicat représentatif de la restauration collective concédée depuis 1963. Il regroupe 27 sociétés de restauration collective, grandes entreprises, PME et TPE. Les entreprises adhérentes emploient plus de 73 000 personnes. Le SNRC est membre de groupes de travail tels que le PNNS (Programme National Nutrition Santé) ou le CNA (Conseil National de l'Alimentation).