Des produits panés comme à la maison...
- Création : 9 juillet 2008
C’est le nouveau défi relevé par FMC FoodTech avec sa nouvelle enrobeuse 5 Star Home Style Breader du constructeur Stein.
Conçu pour utiliser les différentes textures et granulations souvent irrégulières de mélanges constitués d’épices, de chapelure, de farine, très appréciés par les consommateurs, cet équipement fournit, à s’y méprendre, des aliments panés, non formés (poissons, viandes, légumes, acras, crevettes…) comme faits main.
Finis les produits uniformément identiques, à l’aspect trop industriel !
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Pourquoi le chiffre 5 dans l’appellation de l’enrobeuse ? Parce que cette enrobeuse fonctionne selon un principe inédit et breveté qui remplace la traditionnelle enrobeuse à tambour : 5 rouleaux à palettes, au design spécifique, assurent successivement le saupoudrage en cascade du produit. Le process reproduit en 5 étapes les gestes de la cuisinière, en respectant les aliments. L’enrobage est ainsi appliqué en douceur sur toutes ses faces. Complète, flexible Simple et rapide à mettre en œuvre, la 5 Star Home Style Breader procure un accès aisé à l’ensemble de ses composants, permettant un nettoyage efficace et une maintenance facile. Et comme elle possède une bonne isolation, plus d’émanations de poussières ! La gamme comporte deux modèles présentant une largeur de tapis de 600 ou de 1000 mm pour des capacités respectives de 2500 kg/heure et 4000 kg/heure. Proposée avec une motorisation hydraulique ou électrique, la 5 Star Home Style Breader est dotée d’un système de contrôle standard (boutons-poussoirs) mais elle peut également être intégrée au système d’exploitation Link récemment développé par FMC FoodTech. |
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