CAP Diana propose désormais des sauces appertisées, dont la conservation à température ambiante s'étend de 12 à 18 mois, tout en préservant toutes leurs qualités gustatives.

Une offre modélisée

CAP Diana est spécialisée dans le développement des sauces sur-mesure. C'est pourquoi CAP Diana décline une offre de sauces appertisées selon la méthode de la « modélisation ». À partir de 9 recettes de référence, dont chacune présentera une partie d'ingrédients fixes, CAP Diana peut, à la demande des clients, développer un large éventail de recettes personnalisables et prêtes à l'emploi.

Les sauces de référence
Les sauces de référence appertisées à partir desquelles les clients pourront personnaliser leurs commandes sont : les sauces hollandaise, béarnaise, beurre blanc, beurre citron, 3 poivres, crème champignon, crème vin blanc, crème curry, provençale.
 
Les déclinaisons possibles
- Hollandaise : Intensité beurre, citron
- Béarnaise :  Intensité vinaigre et estragon
- Beurre Blanc : Intensité beurre, échalote, vinaigre et muscadet
- Beurre Citron : Intensité beurre, citron
- Trois poivres : Intensité du poivre
- Crème Champignon Crème morille / Crème bolet cèpe
- Crème Vin Blanc Crème fines herbes (ciboulette, persil, cerfeuil)Crème estragon / Crème oseille
- Crème Curry Intensité curry et marquants (coco, poivron, ananas)
- Provençale Taille et intensité des marquants : olive, oignon, courgette, aubergine, poivron

Le conditionnement
Les sauces liquides appertisées peuvent être conditionnées en doy packs de 120, 160, 200 g, ou 1 kg.