L'Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) a été inaugurée officiellement à Parme (Italie). Instituée en 2002, l'AESA fournit depuis le début 2003 des avis et conseils scientifiques indépendants, en particulier dans le domaine de la sécurité des aliments, aux responsables des politiques européennes. Le Président de la Commission européenne José Barroso a déclaré 'La confiance du consommateur constitue la pierre angulaire d'une économie compétitive et l'Autorité européenne de sécurité des aliments a un rôle important à jouer dans la promotion de cette confiance. Les citoyens européens peuvent être sûrs qu'un niveau maximal de protection des consommateurs et de sécurité alimentaire est garanti partout en Europe grâce à des conseils scientifiques fiables et indépendants.'