Pratiquer et valoriser l'appréciation en vif des bovins allaitants

Objectifs :
- Apprécier la morphologie, la conformation en vif et en carcasse des bovins allaitants
- Connaître la composition des carcasses de gros bovins
- Utiliser les résultats de l'appréciation de la morphologie des bovins allaitants

Public concerné : techniciens d'élevage

Lieu : Limoges (87) ou Montluçon (03)
Dates :
- Module 1 : 6 mars midi au 7 mars midi 2006
- Module 2 : 7 mars midi au 10 mars midi 2006

Maîtriser la qualité de la viande bovine

Objectif :
Comprendre le rôle des principaux facteurs de variation de la qualité des carcasses et des viandes, de la production à la transformation

Public concerné : Techniciens et responsables des structures de l'amont et de l'aval de la filière bovine

Durée : 3 jours
Dates et lieu : 21 au 23 mars 2006 à Villers-Bocage (14)

Renseignements et inscriptions :
Martine WADE
Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 
Tél : 01 40 04 52 54
Fax : 01 40 04 52 75