Le CFPMB est un organisme dont l’objet consiste à promouvoir et dispenser la formation professionnelle dans les domaines de la production, la transformation, la commercialisation et la valorisation culinaire des produits de la mer.

Le siège se situe à Boulogne-sur-mer, premier port de pêche français mais nous intervenons sur l’ensemble du territoire par les biais de nos antennes régionales et effectuons régulièrement quelques missions aux DOM/TOM et à l’étranger.

Le public représente pour nous une véritable richesse qui contribue à l’amélioration de nos performances.

En effet, dans le cadre de la formation continue, nous offrons nos services à une clientèle extrêmement diversifiée comme par exemple :
- Les mareyeurs
- Les groupes de grande distribution
- Les poissonniers détaillants indépendants
- Les industriels de la filière
- Les auditeurs/contrôleurs qualité
- Les grossistes
- Les chambres de commerce et d’industrie
- Les restaurateurs indépendants et les groupes de restauration
- Les armateurs
- Etc…

En ce qui concerne la formation initiale, le public visé est le suivant :
- Demandeurs d’emploi
- Apprentis

HISTORIQUE

Le CFPMB a été créé en 1968 par les professionnels locaux (armateurs, mareyeurs, poissonniers, saleurs/saurisseurs) pour répondre à la demande en terme de ressources humaines notamment dans le secteur de la transformation, activité particulièrement prospère à l’époque et qui générait un besoin en main d’œuvre conséquent (fileteurs, ouvriers de marée).

Au fil du temps, l’activité du centre a beaucoup évolué grâce à la mise en œuvre d’une véritable stratégie de diversification axée sur le développement de la formation continue, pour  aujourd’hui occuper une place reconnue dans le secteur des produits de la mer.

CHIFFRES CLEFS

En terme de fonctionnement :
- 4000 m2 de surface développée dont 2000 m2 réservés aux locaux pédagogiques
- 250 tonnes de matières premières transformées chaque année
- 150 entreprises partenaires dont 7 groupes de GMS

Sur le plan pédagogique :
- Environ 1300 stagiaires/an
- 80 000 heures de formation dispensées/an

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FORMATION 1 :

Hygiène, Qualité & Environnement

DES FORMATIONS ADAPTEES A VOS STRUCTURES Quel que soit votre domaine d’activité dans le secteur produits de la mer, nous vous proposons des formations en Hygiène Qualité Environnement adaptées à votre structure. Notre Responsable HQE prendra soin de déterminer, avec vous, vos besoins dans ces domaines. Nous ferons de vos contraintes des atouts pour évoluer avec sérénité au sein de ce marché concurrentiel. L’ENVIRONNEMENT: UN AXE ESSENTIEL DE DIFFERENCIATION Nous vous proposons, par l’application de méthodes simples et efficaces, de pérenniser et d’améliorer votre compétitivité en adoptant une démarche environnementale vous fournissant les clefs pratiques d’une "gestion responsable". Ce thème fédérateur est aussi un excellent outil de management qui vous permettra de mobiliser vos équipes.

L' HYGIENE QUALITE

Nous sommes en mesure de vous aider à entrer en conformité avec la réglementation et vous proposons de vous accompagner dans la réalisation des travaux relatifs à :
- la constitution d'un dossier d'agrément sanitaire
- la mise en oeuvre de la méthode HACCP
- la mise en appication du "Paquet Hygiène"
- l'application des bonnes pratiques d'hygiène du personnel

PARCE QUE VOTRE CLIENTELE EXIGE LE MEILLEUR...

Grace à notre dispositif de veille technologique, nous nous engageons à proposer des programmes en phase avec l'évolution du marché et à rendre la formation opérationnelle dans les domaines tels que :
- la formation et accompagnement dans la mise en oeuvre des  référentiels de sécurité alimentaire IFS et BRC
- la formation et accompagnement dans la mise en oeuvre des normes ISO 9001 et ISO 22000

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FORMATION 2 :

Management

L’ensemble des paramètres externes (Etat de la ressource halieutique, concurrence, etc..) qui impacte sur le fonctionnement des entreprises a incité les intervenants évoluant sur ce marché à repenser leurs organisations afin de rester compétitifs sur leur secteur. La plupart des métiers, ancrés depuis des décennies dans un fonctionnement  traditionnel, ont dû, progressivement, entrer dans l’ère de l’industrialisation matérialisée par une mécanisation des outils de production et la modernisation des systèmes d’information(informatisation du système d’achat/vente, traçabilité des lots,etc.. ) Désireux d’accompagner les différents opérateurs  dans l’amélioration de leur organisation et la mise en œuvre de leurs projets, nous avons conçus 3 programmes spécifiques à chaque problématique et complémentaires en terme de performance globale :

MANAGEMENT OPERATIONNEL ADAPTE A L’INDUSTRIE DU POISSON

Ce stage s’adresse aux contremaîtres et directeurs de production évoluant dans le mareyage ou l’industrie et a pour finalité de les aider à optimiser leur organisation afin de pouvoir prendre le recul nécessaire et de piloter leur outil de production avec clairvoyance.

FORMATION A LA DEMARCHE STRATEGIQUE RELATIVE A L’INDUSTRIE DU POISSON

Ce stage s’adresse aux cadres et dirigeants de la filière et a pour objectif de les aider à déterminer la place qu’occupera leur société dans son environnement futur.
La méthodologie que nous proposons permet de définir sa stratégie, de formaliser ses projets par l’utilisation d’outils simples et efficients.

GESTION ENVIRONNEMENTALE SPECIFIQUE A LA FILIERE « PRODUITS DE LA MER »

Ce stage s’adresse à l’ensemble du personnel et a pour objet d’améliorer la compétitivité des entreprises en fournissant aux participants les clefs d’une gestion responsable, c'est-à-dire des méthodes de travail qui permettent à la fois de préserver l’environnement tout en réalisant des gains substantiels en terme de charge d’exploitation.

Plus d'infos et de formations sur : www.cfpmb.fr