La certification Halal des produits industriels et des services s’adresse avant tout au client final, consommateur ou utilisateur. En effet, l’approche qualité du produit ou service repose sur un niveau de résultat défini dans le référentiel par un ensemble de caractéristiques auxquelles le produit ou le service doit répondre.

Au sein du système de Traçabilité C-Halal, devenu CertiTRACE Halal, et choisi en 2003 par le Ministère de l’Agriculture comme «pilote» pour la gestion des risques alimentaires, HALAL INSTITUTE Food Management Industry a pleinement joué son rôle dans la certification chez les acteurs de l’agroalimentaire, et les métiers de bouche. Plus que jamais mobilisé pour garantir la sécurité alimentaire, la qualité, et le Halal conformément au référentiel CertiTRACE © : version 2009.

HIFMI, a également privilégié une approche globale intégrant la dimension économique mais également stratégique et de management centrée sur le pilotage d’opérations, de la production et l’organisation des acteurs de toute la chaîne alimentaire, facteurs clefs de la réussite d’un projet de certification Halal.

HIFMI, offre aussi un parcours de formation pour les acteurs de la chaîne alimentaire de structures variées s’intéressant de plus en plus à ce marché promoteur : fermes, abattoirs, industriels, distribution, et restauration. Ses formations continues et qualifiantes ont pour fin principale l’obtention d’une qualification professionnelle accréditée. Les programmes de ces formations sont construits en partenariat avec les branches professionnelles des domaines concernés et sont ajustés aux besoins du marché de l’emploi.

Formations et stages 2010
Science, technologie et qualité alimentaire

- L’aliment Halal : le référentiel CertiTRACE Halal, le label Halal 786
- Les Bonnes Pratiques d’Hygiène : les industries du Halal, industries alimentaires, la restauration, les métiers de  bouche : boucherie, pâtisserie, boulangerie, la distribution alimentaire
- Le plan de maîtrise sanitaire
- La microbiologie alimentaire
- Les additifs alimentaires : Réglementation dans les industries agroalimentaires
- Réglementation relative à l’hygiène alimentaire : Le paquet d’hygiène
- La traçabilité alimentaire
- La démarche HACCP: Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise
- Le Halal et le développement durable
- La sécurité au travail
- Le bien être animal et le label Halal
- Formation pratique en audit interne : ISO 22000 « management de la sécurité des denrées alimentaires »
- Les Référentiels IFS 5, BRC 5 : contenus, enjeux et perspectives

Plus d’informations :
HALAL INSTITUTE Food Management industry
66, Avenue Champs Elysées LO 41- 75008 Paris
Tél. : (33) (0)979940077 - Fax : (33) (0)974533739

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