La 19 ème  édition de Djazagro, salon professionnel de la production agroalimentaire se déroulera du 30  mai  au  2  juin  prochain  à  Alger.  Cet  événement  rassemble  tous  les  acteurs  algériens  et internationaux de la filière agro-alimentaire avec une présence de 500 exposants.

 Djazagro c’est aussi un rendez-vous incontournable pour échanger et s’informer sur l’actualité du secteur. C’est pourquoi Djazagro et ses partenaires proposent, pendant 4 jours, aux 20 000 visiteurs professionnels attendus différents espaces avec des conférences et des démonstrations….

 L’Espace Tendances & Innovations 

Cet espace inédit, situé dans le pavillon central, est organisé en partenariat avec Nutrimarketing.

Cet espace aura une double vocation :

-  Présenter les nominés et lauréats du concours DJAZ’INNOV

Pour la première fois, DJAZAGRO récompense à travers DJAZ’INNOV les équipements, produits  et services les plus innovants dans le domaine de l’agroalimentaire. 

Les lauréats seront dévoilés à la presse lundi 30 mai 2022 lors de la soirée Exposants

-  Permettre à travers des conférences d’experts d’aborder des  thématiques spécifiques et très diverses  comme  par  exemple,  qualité  du  blé,  ruptures  de  stocks  des  ingrédients  alimentaires,  emballage intelligent, la valorisation des déchets ou encore opportunités au niveau des repas nomades mais  aussi adaptation de l’industrie agro-alimentaire aux besoins de la restauration collective.

Retrouvez le programme détaillé des conférences élaboré avec Nutrimarketing en annexe.

La Boulangerie de Djazagro

La production d'une boulangerie algérienne peut être comparée à une production semi-industrielle  en  France.  Afin  de  répondre  à  une  demande  de  plus  en  plus  importante  de  mécanisation  et d'automatisation,  DJAZAGRO  propose  à  ses  visiteurs,  pour  la  cinquième  année  consécutive,  de découvrir en situation une boulangerie automatisée.

La Boulangerie de Djazagro présentera dans le Pavillon Central des équipements en fonctionnement qui couvrent l'intégralité du process de fabrication de baguettes, pains spéciaux et croissants à partir de produits locaux.

Des  démonstrations  quotidiennes  seront  réalisées  à  partir  de  matières  premières  locales  par  un boulanger  français  venu  spécialement  pour  l’occasion  et  de  matériels  mis  à  disposition  par  nos  partenaires : Bongard, JAC et Sasa.

Par  ailleurs,  Lesaffre  Algérie,  nouveau  partenaire  2022,  présentera  lors  de  2  demi-journées  leurs nouvelles gammes de mix/prémix : mix de pain orge et pain complet.

Programme

> Lundi 30 mai : Baguettes et pains spéciaux >

Mardi 31 mai 

10 h – 14 h : Présentation par Lesaffre de ses mix/prémix et nouveaux améliorants

14 h – 18 h : Brioches et pâtisseries

> Mercredi 2 juin :

10 h – 14 h : Présentation par Le saffre de ses mix/prémix et nouveaux améliorants

14 h – 18 h : Produits traiteurs

> Jeudi 3 juin : Baguettes et pains spéciaux

PROGRAMME DES CONFERENCES
Espace Tendances & Innovations
(Programme en date du 17 mai 2022)

Lundi 30 mai 2022

11h - Oasis 2.0 : Habitat durable et culture agricole en milieu techno-contrôlé, rapidement déployable.
Ilies Halfaoui, Directeur Général Adjoint de CEI HALFAOUI
L'agriculture oasienne constitue un facteur clé pour assurer la sécurité alimentaire en l'Algérie et contribuer à
la croissance économique du pays, notamment grâce au grand potentiel du palmier dattier.

14 h - Qualité des blés, et futur du blé algérien dans un contexte de pénurie liée à la pandémie d’une part, et
à la guerre en Ukraine d’autre part
Laurent Fiat, Conseiller pour les affaires agricoles – Direction générale du Trésor - Ambassade de France à Alger

15h - Les ingrédients alimentaires et les ruptures de stocks
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing
Solutions de substitution. Difficultés techniques, règlementaires et comment rassurer les clients.

16 h - La tendance Nutrition Santé en Algérie
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing


Mardi 31 mai 2022
11 h - Emballages intelligents et actifs et leurs applications en agroalimentaire
Mounir Benazouaou, Fondateur de Packaging Expert Consultants
Pour améliorer l’expérience des utilisateurs, les emballages deviennent « intelligents » en intégrant des
fonctionnalités qui permettent de détecter les différentes évolutions affectant leur contenu (température,
lumière, etc.)

13 h 30 – DJAZ’INNOV, concours de l’innovation de Djazagro : principe, avantages et opportunités
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing

14 h - Panorama de la récupération des déchets PCR (Papiers et carton à recycler) en Algérie.
MM. Kheir Eddine Allal Directeur de la Récupération des PCR et Mohamed Bessa, directeur communication,
chez Général Emballage
Dispositif de récupération et de valorisation des déchets d’emballages en Algérie dans le cadre de la norme de
management environnementale Iso 14001.

15h - Les PAI (ingrédients, additifs et produits semi-finis), moteurs de l’innovation alimentaire.
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing
Les professionnels deviennent peu à peu des assembleurs d’ingrédients : ils recherchent technicité, sécurité,
cahiers des charges. Les fournisseurs vendent aujourd’hui des solutions très innovantes.

16 h - L’INSTANT TENDANCES - Végétalisation de l'alimentation
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing
Une tendance mondiale qui fait coup multiple : mieux respecter la planète et la santé publique, séduire les
nouvelles générations, se faire plaisir en se faisant du bien.

Mercredi 1 er juin 2022
11 h - Allègement des produits alimentaires transformés en sucre, gras et sel afin de préserver la santé
publique.
Zaki Hariz, Ingénieur en chimie industrielle – Président de la fédération algérienne des consommateurs qui
regroupe 35 associations locales. Manager EURL Afak Control
Face à la recrudescence des maladies liées à la malnutrition (5 millions de diabétiques recensés officiellement
en Algérie, 60 000 cas de cancers dépistés chaque année, etc.), il est urgent de revoir le modèle nutritionnel
actuel et revenir à une alimentation plus saine et moins transformée, en réduisant les apports en sucre, gras et
sel.
13 h 30 – DJAZ’INNOV, concours de l’innovation de Djazagro : principe, avantages et opportunités
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing

14 h - Le sel et le sucre : problèmes de santé publique et implication des IAA dans la réduction de leur
consommation.
Djamel-Eddine MEKHANCHA, Docteur en Sciences Alimentaires - Enseignant-Chercheur en Nutrition et Sciences
alimentaires - Laboratoire de recherche Alimentation
La modification des modes de vie engendre des changements notables au niveau des habitudes alimentaires et
des pratiques des consommateurs. Les produits alimentaires mis à la disposition des Algériens sont riches en en
sel ou en sucre, ce qui n’est pas sans poser des problèmes de Santé publique. Quelle stratégie pour impliquer
les IAA vers une reformulation plus saine de leurs produits.

15 h - Adaptation des offres des IAA aux besoins de la restauration collective
Djamel-Eddine MEKHANCHA, Docteur en Sciences Alimentaires - Enseignant-Chercheur en Nutrition et Sciences
alimentaires - Laboratoire de recherche Alimentation
Connaître la qualité des repas proposés par la restauration collective pour pouvoir l’améliorer et coller aux
mieux avec les besoins nutritionnels des consommateurs.
16 h - La tendance CLEAN LABEL
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing
Chiffres de marché, ce qu’expriment les consommateurs, et comment épurer les formulations pour éviter
additifs et ingrédients baroques.

Jeudi 2 juin 2022
11 h - Les coagulants végétaux locaux : une alternative prometteuse pour l'industrie fromagère.
Abdelhalim Boussaa, Enseignant chercheur à l’Université Abbes Laghrour- Khenchela
L’industrie de fabrication du fromage en Algérie est fortement dépendante des marchés extérieurs des
matières premières, d'où la nécessité de chercher des solutions locales pour les approvisionnements
d’ingrédients de spécialité.

13 h 30 – DJAZ’INNOV, concours de l’innovation de Djazagro : principe, avantages et opportunités
Béatrice de Reynal, Nutritionniste – CEO de NutriMarketing